DULCE DE HIGOS VERDES RECETA

DULCE DE HIGOS VERDES

                                     

Receta:

50 higos verdes

1 kilo de azúcar rúbia 

canela y clavo de olor

Preparación:

Lavar bien los higos y luego en la parte más ancha hacerles un corte en forma de cruz y dejarlos remojando de un día para otro en agua con sal. Al día siguiente botarles el agua, lavarlos nuevamente y en una cacerola ponerlos con agua caliente y llevarlos al fuego, dejándolos hervir por 10 minutos. Botar luego esa agua y cambiarla con otra también caliente, llevándolos a fuego y cocinarlos así al temple que se desee. Sacarlos luego de esta agua, escurrirlos y ponerlos en la cacerola con el kilo de azúcar con 2 tazas de agua, ponerles canela y clavo de olor. Dejarlos hervir suavemente en este almíbar hasta que vayan calando y el almíbar se haya casi consumido.